包丁を変えれば料理が変わる！？

おはようございます。

ましゃです。

突然ですが、あなたはいい包丁を使っていますか〜？

私は、包丁をいいのに変えてから料理が一層
楽しくなりました！！！

町勘（まちかん）

私が使っているのは、川越にある「町勘（まちかん）」という刃物屋さんの包丁です。

2年ほど前に購入して使っています。

値段は2万円4千円くらいだったと思います。

最初は切れすぎて怖い！って思っていましたが、使っていくうちに慣れました。

今年の秋に最初の研ぎに出して、3ヶ月くらいかかって帰ってきました。

この包丁を使ったら他のが使いずらくてしかたなかったです。

使えば使うほど

まちかんの店員さん曰く、使えば使うほど鋼そのものに粘りが出てきて、刃こぼれもしにくくなり馴染んでくるそうです。

店頭では何十年も使い込んだと言われる包丁があって、形が細長く変化していました。

私もここまで使い込みたいと思います。

研ぎ

できれば自分で研ぎをできればと思っているので、やり方を覚えたらここに載せますので、楽しみにしててください。

まとめ

まちかんの店員さんは、若い方なのですが、言葉遣いがとっても丁寧で、見た目とのギャップがあり最初は驚きましたが、色々と丁寧に教えてくれるので、オススメです！


「包丁を変えれば料理が変わる！」は大げさではなく、本当に変わりますので、あなたもお近くの刃物屋さんへ行っていいのを買って、長く使いましょう♪

この快感は一度味わったら、もとの安い包丁には戻れないでしょう。笑